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吃粽子,这6点要知道

  • 2020/6/23 13:26:45
  • 来源:网络整理
  • 编辑:松滋新闻网
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临近端午,粽子出来“诱惑”了,很多人都会吃上一些来应节。不过专家提醒,吃粽子也有很多禁忌和注意事项,往年因吃粽子而闹出毛病的人不在少数。粽子的这些食用注意事项,吃前需了解下。

粽子要热透再吃

粽子一定要加热透了再食用。因为粽子的主要原料是糯米,冷了后会变硬、变黏,不仅口感不佳,而且极难消化,会加强胃肠负担。另外,如果是肉类或蛋黄馅的粽子,含有较多动物油,冷却后会凝结成固体状,也比热的液体油难消化。其次,糯米和粽子馅如果储存不当极易变质,如果加热不充分,就很容易发生食物中毒。

粽子不能吃太快或太多

每年都有因吃粽子太多或太快而发生的消化不良、被噎甚至窒息事件。因为粽子是糯米制品,性质黏,不易消化,并且含有较多的脂肪、盐或糖,热量很高。如果一次吃太多,很容易引起胃酸过多、胃胀等消化不良症。对牙齿脱落、肌肉收缩力减弱的老人及咀嚼功能还没发育完全的小孩子来讲,粽子也有可能黏在食道而出现窒息。所以,在吃粽子时,最好配一些茶水、蔬菜水果,可以帮助消化,解除油腻。一般情况下,吃粽子一天最好不要超过两个。

老人和孩子别多吃粽子

糯米黏性大,而老人和儿童的肠胃功能相对较弱,如果过量食用粽子,极易造成消化不良,出现腹痛、腹胀、腹泻等胃肠道疾病。所以,老人和小孩吃粽子一定要控制好量,每天别超过50克,也就是半个或一个粽子。

胃肠道疾病患者别贪吃粽子

粽子里的糯米蒸或煮熟后,会释放出一种胶性物质,黏性比较强,不容易消化,食用后会增加肠胃的负担。胃溃疡及十二指肠溃疡患者如果贪吃粽子,还有可能引起溃疡穿孔、出血等症状,使病情加重。

心血管疾病患者慎吃粽子

肉类、蛋黄、海鲜等馅料的粽子属于高脂、高热、高胆固醇的食品,高血压、高血脂、冠心病等心血管病患者吃多了,可能增加血液黏稠度,使血液循环出现问题,从而诱发或加重动脉粥样硬化、心绞痛。

糖尿病人少吃或别吃粽子

糯米的升糖指数本就不低,制作成粽子后油脂含量也很高,有些粽子馅还含有大量糖分,如豆沙、蜜枣等,糖尿病患者食用后会引起血糖快速上升,使病情加重,甚至会诱发并发症。因此,对于糖尿病人而言,应少吃或不吃粽子。

除了以上六点,把粽子当早餐、睡前吃粽子、吃粽子时喝冷饮等都是错误的做法,大家在食用粽子时一定要避开这些禁忌。

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