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鹌鹑蛋中两种营养成分,既能健脑补脑,还能降低胆固醇

  • 2020/1/8 10:52:33
  • 来源:网络整理
  • 编辑:松滋新闻网
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鹌鹑蛋也是我们常见的一种食物,灰白色的外壳上分布着红褐色或者紫褐色的斑纹,敲破外壳,首先看到的是透明的蛋白液体,包裹着深黄色的蛋白,这是未煮熟状态下的鹌鹑蛋,平常我们看到的基本上是煮熟的鹌鹑蛋。每一颗的重量大约在10g左右,相对于鸡蛋来说,仅仅是其1/4,但你可不能因为鹌鹑蛋个子小就忽视它哦!一颗鹌鹑蛋的营养价值可是一颗鸡蛋的三倍呢!没想到吧!正因为如此,它常常被人们作为滋补食品,更有“动物中的人参”这样的誉称。

鹌鹑蛋有哪些好处?

1、健脑补脑

鹌鹑蛋中含有丰富的卵磷脂与脑磷脂,是鸡蛋中的3-4倍,对于从事脑力劳动的人群来说,脑磷脂是不可多得的食物。常吃鹌鹑蛋,有助于提高脑袋的运转速度,保证思维敏捷。此外,鹌鹑蛋的营养分子比较小,易被人体吸收,且鹌鹑蛋中含有较高的维生素D,有提高记忆力的功效,学生党们可以多吃点,毕竟读书是一件很费脑的事儿!

2、降低胆固醇

鹌鹑蛋蛋黄中含有丰富的卵磷脂与胆固醇,可不要因为害怕体内的胆固醇升高而把蛋黄给扔了,如果这样就很可惜。因为鹌鹑蛋中的脂肪和胆固醇能够通过乳化作用透过血管壁,直接被机体组织吸收,这样就不会导致血液中的胆固醇升高了。相对鸡蛋而言,既能补充体内所需的营养,又能降低胆固醇,一举两得!

3、保护视力

鹌鹑蛋中还有丰富的核蛋黄素,其含量大约是鸡蛋的2.5倍,而核蛋黄素对视力有一定的保护作用。对于整天对着电脑的上班族以及要经常看书写作业的学生党,不妨多吃点鹌鹑蛋。

鹌鹑蛋虽然好,但是也要注意吃的方法。

1、要煮熟后才能食用,因为未煮熟的鹌鹑蛋中含有很多病菌,容易引起肠胃不适;

2、因为一个鹌鹑蛋的营养成分是鸡蛋的3-4倍,一天吃2-3个即可,免得营养过剩反而适得其反。

鹌鹑蛋做法

红烧鹌鹑蛋

卤五香鹌鹑蛋

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